abrikosoffa

Многие не оставляют чаевых, если им долго несут заказ, или принесли остывшее или невкусное блюдо, и они хотят как следует за это наказать «халдея». Такие клиенты обычно не имеют представления о том, как работает ресторан. Приготовлением блюд занимается повар или другой работник кухни, напитков — бармен, официант же только приносит вам ваш заказ, и если блюдо с опозданием выходит с кухни, он в этом не виноват.

Не устраивайте скандал, если официант перепутал ваш заказ и принес вам не то, что вы хотели. Потому что это может быть новичок, или уставший человек, отрабатывающий вторую смену за товарища. Спокойно объясните ему его ошибку, и он извинится и всё вам заменит. И это маленькое недоразумение никак не должно сказаться на чаевых. А то бывают такие уникумы, которые демонстративно оставляют один рубль, чтоб, дескать, «знал свое место».

Помните, что зарплата официантов и барменов всегда намного ниже, чем тех же, скажем, работников кухни, потому что предполагается, что персонал зала будет получать чаевые. Во многих ресторанах еще и принято делить чаевые поровну между официантами, барменами и уборщиками.

Бывают еще и такие клиенты, которые, из желания порисоваться перед своей девушкой или коллегами, цепляются к официанту по мелочам или даже открыто бычат на него. Знайте же, что официант может легко вам отомстить, не прибегая к незаконным способам. Например, в конце обеда прогуляться с вашей картой на кассу и принести ее обратно со словами: «Что-то платёж не проходит. Не найдется ли у вас другой карточки или наличных?» Каким «орлом» вы будете после этого выглядеть в глазах ваших компаньонов!

SiG

спорное утверждение

мне кажется, что уровень чаевых должен зависеть от класса заведения.
в таком случае большинство нормальных клиентов - просто уйдет и никогда не вернется.

клиента не должно интересовать какие проблемы у официанта, чаевые, во всех нормальных заведениях оставляются за качество обслуживания , а не за то что официант потрудился выйти на работу. и кто виноват в хреновом качестве принесенной еды - обычно заботит клиента меньше всего.

чаевые это не что-то обязательное, это возможный бонус, который нужно заслужить ... жаль что большинство работников общепита, превращают нормальные заведения в совковые столовые : " борща? на! чё те еще надо !?"

лично я не оставляю чаевых даже когда у меня на столе просто забывают поменять пепельницу, если официант не потрудился убрать лишние окурки - не за что ему доплачивать, он сделал необходимый минимум работы (просто принеся еду и ничего не перепутав) и получит свою обычную зарплату.